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前有董明珠,现有李彦宏,大佬走进直播间后谁赢了?


发布时间:2021年07月30日 22:19

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    春节过后,重新吃上外卖的你有没有发现最近买外卖的花销有点大?如果仔细对比可能还能发现,如果多走两步到店里去吃,还能省下几元钱。春节前后外卖平台上调1到3个点抽成费用的影响开始显现,多家餐厅上调菜品价格。

    北京青年报记者调查发现,多家餐厅外卖和门店菜品有“两套价格体系”。实际上,外卖涨价并非商家有意在外卖平台上提高单价,因为有“满减”,消费者往往更实惠。外卖抽成的上涨才是涨价的主要原因。

    现象

    春节后外卖菜品涨价了

    几乎没有过渡期,这个春节结束以后,外卖配送费瞬间回到了春节前的水平。这一无缝衔接让不少网友认为今年的外卖平台春节预案非常到位。但是没过多久,就有市民发现事情并没有这么简单。

    “现在已经没有2元的菜了,大部分的荤菜都涨了1元。”市民赵先生是管庄地区一家麻辣烫店的外卖常客。他在春节后照例在这家店点了一单外卖,结果却发现比以往多花了7元。仔细对比了一下此前的订单,他才发现这家店大部分菜品涨了价。

    不仅如此,还有市民发现了部分餐厅线上线下价格不一样。市民刘女士告诉北青报记者,她逛街时发现一家口味比较正宗的湖南米线馆,中午在该店消费以后,晚上还想吃就叫了一份外卖。“同样的黄牛肉粉,外卖上贵了3元。”随后她又来到餐厅对比了多份菜品,发现大部分是外卖更贵一些。对此,这家老板解释称,他们确实在春节后调整了菜品的价格,但是只调整了外卖平台上的。

    调查

    被访三成餐厅“两套价格体系”

    为了了解这是个案还是一个普遍现象,北青报记者走访了朝阳、通州等地50余家餐厅,对比店内菜品价格与外卖平台上同样的菜品价格。

    北青报记者发现,在走访的50余家餐厅中,约三成的餐厅出现了外卖平台上的价格与店内价格不相匹配的情况,也就是有“两套价格体系”。

    其中,部分餐厅为外卖推出了定制产品,而店里没有类似产品;也有部分餐厅外卖菜品的计费方式与店内不同,如店内是按照重量,以斤、两计费,而外卖则以个、份计费;但更多的被访餐厅出现的则是同样的菜品,外卖平台的价格更高。

    一家主营早点的餐厅原本1.2元的烧饼卖到了2元,原本8元一碗的羊杂汤卖到了10元,打包盒还要额外计费。而在一家主营米线的连锁餐厅中,其主打的不同米线单品在外卖平台上的价格普遍比店内价格贵3元左右。一家以各种粥类为主的中式餐厅,其主打的粥品在外卖平台上要比店内销售的价格高出2到4元。还有一家海鲜餐厅的粉丝蒸扇贝,在外卖平台销售价格为25元/只,店内则为15元/只。

    追访

    涨价餐厅“满减”更给力

    北青报记者注意到,这些外卖价格与餐厅内价格有所差异的餐厅,大多在外卖平台上进行了满减促销,且促销幅度较大。

    以上文提到的主营米线的连锁餐厅为例,其一家连锁店在外卖平台上的优惠幅度为满60元减24元。而上文中提到的海鲜餐厅,在外卖平台上则有满35元减21元的大幅优惠。

    部分餐厅的经营者对于外卖菜品价格较高这一情况予以确认,并表示如果计算了餐厅在外卖平台上的优惠幅度,消费者实际消费的金额可能还会略低于到门店来消费。“如果您买两份米线,按照我们在外卖平台上的价格优惠之后每份是19元,比店里的28元还便宜。一定要买单份的话,我们还有套餐,也比店里便宜一些。”

    当北青报记者问及为何不直接优惠,非要先涨价后打折时,该店工作人员表示,这是经过测算的,主要是为了用力度较大的优惠幅度来吸引顾客,又能保证店内不赔钱。

    北青报记者了解到,目前外卖平台对平台上商的户有较多的要求。这些要求达成与否,直接影响到餐厅在外卖平台上显示的位置,店内有大幅免减促销就是其中一项。

    餐厅经营者则在这一项上算起了账,既要保有在外卖平台上的理想位置,又要保证一定的利润率。“最理想状态是刺激顾客多买。”一家餐厅的经营者告诉记者,外卖平台上如何满减,满减多少,怎么能避免消费者“只薅羊毛”,这些都经过严格的测算,而将菜品单价调高是保证餐厅盈利的必需手段。

    财经观察

    外卖菜品有“满减” 为何下单还是涨?

    “因为成本又涨了。原则是动菜品的价格而不动优惠幅度,这样的话就会吸引更多的顾客购买,而对于老客也没有太大的损失。店里也不用再额外去测算利润率。”在被问及为何要上涨外卖菜品价格时,这位经营者表示。

    而成本上涨的原因,除了年后用工价格更高,人更难招以外,还有不得不上调外卖菜品的理由——外卖抽成的上涨。

    春节前后,多地传出消息,外卖送餐平台悄悄提高了针对外卖商家的服务费,每笔订单最高甚至提高了3%。这部分外卖抽成在一些地区达到了18%到26%。而这代表餐厅每卖出100元,平台要拿走18元到26元。某外卖平台相关人士表示,外卖平台对餐厅的抽成多少是靠各区域销售与餐厅协商的结果。

    业内有一种声音,认为2019年将是外卖寡头的元年。美团外卖和饿了么两家的市场占有率已经超过了90%,随着滴滴外卖将目标放在海外以及百度外卖完成更名等情况,2019年外卖行业的集中度只能越来越高。在这一情况下,外卖平台的话语权增大,商家的议价能力下降也是意料之中的事。

    这也在考验餐厅的竞争实力。一些知名品牌的餐饮店有一批忠实的顾客群,外卖占比较小或排名对外卖数量的多少影响较小,因此在与外卖平台销售的谈判中,还有比较高的议价能力。但是对包括简餐、快餐店等在内以外卖为主的店铺,议价能力就比较差,平台要涨价,他们几乎没有反驳的资本,为了保证利润,也只能采取涨价这一办法。(记者 张鑫)

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  和讯特约

  周四黄金价格重新回落到1340关口下方整理运行,昨日金价走势较为符合笔者预期高位果然已经不适合追涨。既然符合预期的行情配合出现,盘中预设的低多高空策略也就顺势开始入场。虽然早盘仅部分朋友控制仓位轻仓博取了一次短空,但有有限的波幅不能让我们看到太多的利润,整体而言多头上涨无力但并无明显的颓势,所以在盘中1341附近多单只能见好就收。1342-41反手多单,预期稳健1340及下方补仓机会也没有给到,所以部分朋友因风险关系只能继续空仓观望。晚盘黄金价格1345二次上涨受阻,盘中多单也只能再次离场继续转看回撤,好在本次空单行情也给到1345上方较好的入场机会,盘中顺利止盈于1339。周四早盘黄金价格在1340附近继续窄幅整理,公众号张书润建议大家多关注反弹力度,若无意外行情还将继续以震荡修正展开,日内操作可关注1332-35支撑及上方1343-45压制区间内的整理修正走势!

  黄金承压1350一线开始回调,其实昨日欧盘上涨不创新高已经表明了黄金上涨的乏力,回调是必然的,早盘就已经在强调当前行情已经不适合追涨,至于参不参与空则是另一回事!前期快速上涨拉升格局可能有很多人都已经觉得1350似乎突破是那么顺利成长,但正如昨日说过黄金是上涨趋势格局!但短线震荡回调是必不可免的,就像昨日实盘建议做空也不是看跌,而是短线有震荡操作需求!我们做单不是一成不变的,现货黄金行情的多变使得我们只能配合行情随时跟进,这也是为什么我们多次强调短线多空变化较快,盘中当损则损,当要见好就收是就要及时了解利润,毕竟下一秒的行情大涨大跌我们经历了太多次了。

  昨日黄金受美联储货币纪要影响整体波幅不大,在大涨之后走出了一波震荡修正行情,白盘区间保持在1346-41,午夜走消息后出了一波下跌低位试探1337附近,可以看到多头缺乏延续性的诟病再次得到证明,就好像周二行情超乎预期后笔者考虑不建议追涨一样,行情只能以结果为准备,好吧,我知道昨天继续在高位追涨的仍有很多,毕竟每个人都有不同的看法和追求,而我只能帮助这些信任我的朋友尽量规避损失。现在回撤修正行情的出现好像还要继续,那么在周四,周五本周最后两个交易日就需要防止多头获利回吐情况出现了。

  现在可以看到,黄金技术面内,在本周连续上涨中,日线首次在高位收线倒锤十字星阴线,今天继续连涨概率较小,高位暂时定格在1345-47一线,本周最后两个交易日,周四,周五主要看回落修正的情况,日线高位预计在1343-1345附近,因此反弹此位置可以考虑做空,而低位支撑预计在1335-33,本周的上涨起点也是1322附近,所以周四,周五如果真的呈现下跌且幅度较大就看1322。相对于小周期来讲,黄金的H4高位就非常明显了,连续三次在1346不破,午夜走出下跌连阴状态,呈现标准的回落形态,而且收线的情况是5,10日均线粘合,多头状态似乎已经开始妥协。

  所以综上所述微信公众号张书润认为,日内采取震荡走势对待先关注1335-45区间内的高空低多,早盘黄金价格在1336上方可以继续短线看次反弹,利润关注1342附近,1343位置可能会有小压力,突破此位置后将会再次上攻1347一线!如果上攻此位置上涨乏力的情况下继续择机看空!震荡行情,轻仓操作,低多为主,高空为辅。消息面的呈现消化,让行情短线多空快速转变,更多的及时现价策略加入笔者实盘获取!


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